Mulatta from Spain?

Hello,

I am a bit confused regarding the parents of my ancestor Francisco de Esqueda Acosta. According to his will (http://www.wikitree.com/wiki/De_Esqueda_Acosta-3), his father Francisco de Acosta Esqueda was from Coria, Reinos de Castilla. He also mentions that his mother Anna Maria was from Coria, Reinos de Castilla.

Francisco de Acosta Esqueda married Anna Maria in Aguascalientes on March 10, 1627. He is classified as Español and Anna Maria as mulata. Is it possible that Anna Maria was a mulata from Spain, since her son stated that she was from Coria, Reinos de Castilla.

https://familysearch.org/pal:/MM9.3.1/TH-267-11824-52325-19?cc=1502404&wc=M6Q6-F66:64894501,64894502,64894503

Do any of you know what can be going on? Are any of you familiar with this couple?

I descend from a daughter Francisco de Esqueda and his wife Maria Diaz named Sebastiana de Esqueda who married Juan de Soto. Juan and Sebastiana then had Onofre de Soto who married Cayetana de Estrada y Robalcaba. They later had Lucas de Soto who married Petra de Chavez. Lucas and Petra had Antonio Guadalupe de Soto who married Gertrudis de Avila.

This is what Francisco de Esqueda's testament reads:
26 junio 1708

…yo Francisco de Esqueda Acosta, hijo legitimo de Francisco de Esqueda Acosta natural de la villa de Coria en los Reinos de Castilla y de Ana María y natural de la villa de Coria en dichos reinos y vecinos que fueron de esta villa de Nuestra Señora de Aguascalientes de donde yo soy natural y vecino. Estando al presente sano y bueno...

Yten declaro para el descargo de mi conciencia que por fin y muerte de dichos mis padres quedaron en esta villa dos suertes de huerta y dos solares con sus títulos y de mas es < ? > dejando así mismo por sus hijos legítimos y universales herederos a Lorenzo, a Inés, y a mi…

Yten declaro que de la parte que me tocan tengo vendidos tres solares. Los dos Antonio de Escamilla, de que le hice escritura, y el otro a María García, mi sobrina…

Y para cumplir este mi testamento mando y < ? > nombro por mi albaceas al dicho mi hijo Baltasar de Esqueda Acosta y a Domingo Esqueda Acosta, mi sobrino…nombro por mis legítimos herederos a Sebastiana, Felipe, María, Leonor, Francisca y Baltasar mis hijos legítimos y de María Ruiz con quien fui casado y velado in facie ecclesiae según orden de Nuestra Santa Madre Iglesia, quien no trujo dote ninguno al matrimonio, durante el los hubimos y procreamos por nuestros hijos legítimos. Sebastiana casó con Juan de Soto, Felipe casó con Juana de Estrada y durante el matrimonio tuvo tres hijos nombrados Nicolás, Pedro y Cristóbal a quienes nombro por mis herederos en la parte que tocaba el dicho Felipe por haber fallecido. María casó con Nicolás López, Leonor con Miguel de Tejeda, Francisca casó con Agustín Ortiz y Baltasar casó con María Ortiz….

↑ Acervo Colonial Digital del Archivo Histórico del Estado de Aguascalientes
See also:

SGG-ARCHIVO-HISTORICO
Fondo: NOTARIAL
Caja: 5
Expediente: 3
Escritura 38
Hojas: 53F-55V
Fecha: 26 junio 1708
Lugar: Aguascalientes
Autoridad: Salvador Delgado Cervantes
Tipo documental: Testamento
Contratantes: Francisco de Esqueda Acosta

Thank You!
Sincerely,
Roberto Rosales Villalpando